À la mi-mai, la seule fleur qui offre du nectar et du pollen en grande quantité aux abeilles, c'est le pissenlit. Ainsi, ce miel est issu presque uniquement du nectar de cette fleur. Sa couleur jaune vif et son odeur caractéristique sauront vous charmer, et sa texture naturellement dure en font un miel davantage prisé pour la dégustation à la cuillère directement dans le pot que pour les recettes.